Se calculó la tasa de ataque para cada alimento considerando el estudio como cohortes retrospectivo.
Los alimentos implicados fueron ensaladilla con mayonesa y sandwich de atún, con un riesgo relativo de 22.3 (IC95% = 3-154), ajustado por edad y sexo.
En estos alimentos (ambos conteniendo mayonesa) se aisló Salmonella ohio 6.7.:b:lw, la misma que en 12 coprocultivos.

El consumo de alcohol se valoró en gramos ingeridos, y luego se estratificó por niveles (0, 1-40 y >40 gramos). También se distinguió entre bebidas de baja graduación (vino y cerveza) y de alta graduación (destilados).