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La Incidencia de cáncer de estómago varía considerablemente alrededor del mundo. Una de las dificultades es su cuantificación. Podría este hecho justificar esta variabilidad? El factor de riesgo con mayor grado de asociación muestra un riesgo relativo de apenas 2, existiendo un rango de variación de 8 a 10 órdenes de magnitud. Este hecho podría implicar nuevos factores de riesgo, o la existencia de conglomerados poblacionales con cáncer de estómago en los diferentes países.