酵母菌是单细胞生物，以出芽分隔方式繁殖；霉菌是多细胞生物，以菌丝的方式生长，形成菌丝，通过孢子繁殖。酵母菌和霉菌都有有性繁殖和无性繁殖两种方式。极少数真菌具有其它形态（孢囊、列）。真菌具有坚硬的细胞壁，细胞壁含有甘露聚糖、葡聚糖及几丁质；细胞膜内含有麦固醇。