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许多国家大量的病情控制研究都一致地表明蔬菜和水果的摄入可以明显降低胃癌发病率
预期研究较少,而且结论并不明显。
荷兰的群组研究(一份基于十二万居民的有效的膳食调查)最近指出食用蔬菜和水果最多的与最少的居民的相对患病率为0.8