Более убедительная очевидность влияния факторов окружающей среды следует из драматичного изменения риска рака у эмигрантов. Исследования рака молочной железы, проводимые Региной Зиеглер, показали 6-ти кратные вариации рисков рака, с низшими показателями (левый столбец) у эмигрантов, чьи все 4 дедушки и бабушки родились в деревнях на востоке и жили меньше, чем 8 лет здесь на западе; и высшими значениями (правый столбец) для эмигрантов, родившихся на западе с по крайней мере 3-мя родителями своих родителей. В последней группе заболеваемость такая же высокая, как у светлокожих американцев.  Факторы риска у этих эмигрантов не до конца понятны, но частично они связаны с изменением репродуктивных историй и эндогенных гормонов, ростом массы тел и роста и переменой питания. Мы заметили, к примеру, что потребление сои (особенно в детском возрасте) носит защитный характер.