En esta y la siguiente diapositiva, se ha utilizado la "odds ratio" (OR) por razón de disponibilidad de programa capaz de calcular esta medida con cero efectivos en los estratos (Two by Two table Analysis, por J. Keightley and R. Centor).

Vemos que el riesgo es mayor en el grupo que no consume alcohol. En ambos, los alimentos contaminados están asociados fuertemente con la enfermedad.