Corrao, et al (2004)最近总结了酒精消费和主要酒精相关疾病之间存在的剂量—风险关系。这个综述发现，总体而言疾病风险在开始饮酒时就开始升高，当饮酒量增大时，风险进一步提高。对饮酒者而言，当每日饮酒量达到25g，患口腔、咽、食管、喉、乳腺、肝、结肠和空肠的癌症风险开始显著提高，肝硬化、高血压、慢性胰腺炎、伤害和暴力风险都有提高。在饮酒量达到每天50g到100g时脑出血的危险大幅提高。脑梗塞的危险在饮酒达到每天100g时升高。每天饮酒25g到50g得冠心病的风险减小，但达到每天喝酒100g时风险增加。