强化食物：铁强化食物是预防铁缺乏症的长期措施。

这种措施的有效性依赖于所选择的铁化合物和载体以及消费者对强化产品的接受程度。特点不同使得食物强化成为公共卫生前景的一种适当的对策：

它能到达所有人的手中（如果载体选择适当的话）；

不要求个人的配合；

不需要卫生系统运送；

价格低。

虽然硫酸亚铁是强化食物中最常用的一种铁化合物，但是元素铁和延胡索酸铁也已经得到应用。

为了被选择强化必须遵循以下原则：生物利用度好，与香味和颜色系统不会交互作用，可以承担的价格，颜色、溶剂度和粒度可以接受。

面粉、谷类食物、婴儿断奶食物（和婴儿配方）、盐、糖和大米等是铁强化的载体，其中前三种是最常见的载体，并且应用取得了成功。